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餅皮材料：
高筋麵粉 280g
低筋麵粉 150g
豬油 40g
水 260g
香草粉 (香草精)1茶匙
餅皮作法：
所有材料扮均成糰成光滑狀，鬆弛10-20分鐘。
內餡作法：
低筋麵粉 1050g
無水奶油 240g
豬油 240g(可換奶油)
粗糖(特砂) 480g
烤熟白芝麻 225g
鹽 14g
內餡作法：
全部材料拌勻成糰，壓成正方形。
餅皮包裹內餡：
1.將餅皮趕成圓形，包入內餡，大面積桿三折法(先大面積桿開，最後較好桿成大片)。
(三折法為桿開後兩邊內折，捲起轉向再桿開即可放置鬆弛15分)
2.桿開成0.5公分厚，切成正方大約6*6cm大小。
3.噴水沾上芝麻。
烘烤方式：
上火160 °c，下火 150°c，上下烤至金黃色即可。烤25分鐘左右。
底部上色可關下火。
方塊酥就那樣…，很普通。
滯銷了
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