材料：
蛋白 100g
麥芽糖85度 750g
砂糖 160g(可使用砂糖、海藻糖各半)
鹽 5g
水 75g
無水奶油 120g
奶粉 225g
烤熟花生片 600g
烤熟黑芝麻 150g
蔓越莓乾 150g
杏仁粒 500g
作法：
1.麥芽、糖、鹽、水煮至130°c。
2.糖液煮至125°c左右，將蛋白放入攪拌機中以中速打4-5分發。
3.糖液煮至130°c時，將蛋白從旁側慢慢倒入糖液中，再以攪拌機中速打至8分發。
4.奶油先融化，加溫至30-40°c，與奶粉交互加入糖液中。
5.1/3糖液加入黑芝麻，2/3加入花生，桿平成片狀，趕好厚，芝麻糖蓋上花生糖上方，
再桿壓成型，放冷後切塊包裝。
這是芝麻花生牛軋糖，略甜。
這是蔓越莓杏仁牛軋糖，偏軟，有蔓越莓乾的微酸調和甜度，廣受好評。
分送給友人，竟然意外接獲訂單，
是找到人生的另一條糖果副業之路嗎???
還是等試做過再接訂單好了~
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