Yang

蛋糕體材料：

-蛋白麵糊-
蛋白 450g
塔塔粉 1茶匙
鹽 1/4匙
砂糖 250g

-蛋黃麵糊-
蛋黃 250g
砂糖 50g
鮮奶 130g
沙拉油 190g
低筋麵粉300g
泡打粉 3g

作法：
1.蛋白麵糊-蛋白加入塔塔粉、鹽以攪拌機快速打至4-5分發。
   轉中速加入砂糖250g後，持續打至九分發。
2.蛋黃麵糊-蛋黃加入砂糖打發至稍微乳白狀後，加入鮮奶及沙拉油拌勻後
   再加入低粉及泡打粉攪拌均勻。
3.蛋白麵糊1/3加入蛋黃麵糊拌勻後，加入其餘蛋白麵糊再次拌勻。
4.倒入擠花袋中擠入四方形烘烤盒中，即可進爐烘烤。
  
烤箱以上火180 °c 下火150°c預熱，放入後烤約10-15分鐘。
上色後轉向，關上火，以上火0°c 下火150°c悶烤10分鐘。
出爐後烤盤敲過，每杯蛋糕體均勻稍微敲過(避免蛋糕表面塌陷)


內餡材料：
冷開水 400g
卡士達粉 160g
動物性鮮奶油(打發) 540g

作法：
1.動物性鮮奶油打發。
2.冷水加入卡士達粉拌勻後，加入動物性鮮奶油拌勻後，放入擠花袋中，
  將鮮奶油填入蛋糕體中或於表面裝飾，再於表面篩上防潮糖粉裝飾。
3.放入冷藏約15分鐘後即可。



這不是第一次做杯子蛋糕了，卻是第一次覺得好吃的。
內餡因為廠商送錯鮮奶油所以略甜，
卻不影響對它的滿意度。

蛋糕體略乾，或許是內餡填的不夠飽滿，
因為擠花嘴的頭不太適合，內餡擠一半就會炸出表面，
索性在上面擠滿奶油餡裝飾，冷藏後冰冰涼涼的更好吃。
這真是適合當下午茶的小點啊～!!
(雖然我們姊妹倆都拿來當早餐了)

雖然好吃，但是在家自己動手的可行度偏低。
真是可惜了~︿(￣︶￣)︿