Yang

塔皮材料：
安佳奶油 250g
糖粉 150g
蛋黃 55g
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 200g

塔皮作法：
1.奶油加入糖粉打到乳白狀(半發)，分次加入蛋黃後，再加入高低筋麵粉拌勻。
2.取出麵糰分成13g/個，此材料約可做60g

內餡材料：
砂糖 200g
安佳奶油 200g
全蛋 3個
低筋麵粉 70g
杏仁粉 200g

裝飾材料：
1.腰果 40g
2.松子 50g
3.白芝麻 5g
4.黑芝麻 5g
5.核桃 40g
6.櫻桃派餡 20g
7.白黑(軟質)巧克力適量
8.杏仁片 25g

內餡作法：
1.奶油加入糖粉打到乳白狀(半發)，分次加入全蛋，再加入杏仁粉及低筋麵粉
  (以慢速)打勻
2.將內餡放入擠花袋中，填至塔皮中。以堅果裝飾於內餡表面後即可進爐烘烤。

烤箱以上火180°c下火150°c烤約15分鐘後烤盤取出轉向，繼續烘烤約5-10分鐘後即可出爐。

裝飾：
1.小塔放涼後於表面以巧克力或櫻桃派餡裝飾即可。


這似乎是喜餅裡頭必備的常客，就是這個小塔們。
不過隱身於包裝紙中，看不出被精心裝扮的花樣，
自己動手做，愛怎麼搞怎麼弄，愛吃什麼放什麼~!!
我們實在累了，懶得弄一堆巧克力在上頭，
也怕過多巧克力會太甜，
老師裝飾的真的是有模有樣的，
上面可以用巧克力畫出葡萄、松鼠!!!!
真的好厲害~~~!!!!!

這些小塔們有著類似餅乾的外皮，
內餡介於蛋糕與餅乾之間的鬆軟口感，
配紅茶喝，剛剛好~!!