Yang

 
材料：
奶油400g
糖粉320g
全蛋4個
蛋黃4個
低筋麵粉380g(過篩)
可可粉20g(過篩)
小蘇打粉1茶匙(過篩)

作法：
1.糖粉過篩加入奶油打成乳白色。
2.蛋分次加入攪拌均勻。
3.加入低筋麵粉拌勻再加入其他材料拌勻。
(粉末類可直接加入低筋麵粉)
4.將麵糊放入擠花袋中，擠入烤模。
5.上火180度C/下火180度C，烤約25分鐘。
6.最後可灑上防潮糖粉或鮮奶油裝飾(亦可填入奶油餡料)。

杯子蛋糕是磅蛋糕的一種運用。
由於材料中奶油、糖、蛋、低粉比例皆為一磅。
但因口味製作可略微調整。蛋糕內加入一些乾果，
亦可稱為水果條蛋糕或杯子蛋糕，
為英式下午茶常見的甜點，
亦可以拌手禮產品呈現，
口感較為扎實，
也稱為重奶油蛋糕。

這次的蛋糕烤出來，真的有點像發糕，
剛出爐時剝了一個試吃，有點乾，
助教說要等放冷後吃，出油後會比較好吃。
沒想到帶回家放冷後，反而更難吃了。
又乾又硬，根本就是石頭蛋糕~!!!
還以為是我們這組作品失敗，
試吃跟別組交換的，也是一樣，
最後通通餵給垃圾桶吃了。

如果要能吃，可能要稍微加以改良後了，
這可能要等我有時間有心情有體力再來搞了。